57 علوم وتكنولوجيا الأغذية MSc (ماجستير في العلوم) Degree Programs

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.

ماجستير سيمكن ماجستير في معالجة الأغذية الطلاب من إنتاج منتجات غذائية جديدة وتعديل المنتجات والعمليات الحالية ، بالإضافة إلى تنفيذ طرق جديدة لتحسين جودة الغذاء. سيكتسب الطلاب المهارات المتعلقة بالمبادئ العلمية والهندسية في البحث والتطوير. ومع ذلك ، سيكونون مؤهلين لإعداد وتقديم تكاليف المنتج بناءً على الحصول على المواد الخام وميزانيات التصنيع.

هناك حاجة إلى تغييرات في النظام الغذائي لتحسين النظم الغذائية البشرية، وتعزيز صحة الكوكب، وتحقيق التنمية المستدامة. يركز برنامج ماجستير التغذية وأنظمة الغذاء على تغذية الإنسان والنظام الغذائي من منظور النظام الغذائي.

الأمن الغذائي هو أحد الاهتمامات الرئيسية في عصرنا. يعد إنتاج الغذاء الكافي والمغذي للجميع، باستخدام الموارد المتاحة بطريقة معقولة ومستدامة، أولوية رئيسية في جميع أنحاء العالم، لا سيما بالنظر إلى الآثار المتوقعة لتغير المناخ على إنتاج الغذاء.

يركز هذا البرنامج على كل من الفهم العلمي والخبرة البحثية، مما يسمح للطلاب باستكشاف مواضيع مثل كيمياء الأغذية، وعلم الأحياء الدقيقة، والمعالجة، وتطوير المنتجات من خلال مزيج من الأوراق المتخصصة وأطروحة مستقلة.

درجة الماجستير في سلامة الأغذية وإدارة مخاطر الأغذية هي دورة دراسية من الدرجة الثانية (MSc) ، تدرس بالكامل باللغة الإنجليزية ، وتقدمها University of Parma بالتعاون مع جامعة بولونيا ، الجامعة الكاثوليكية في بياتشنسا ، جامعة مودينا وريجيو إميليا ، جامعة فيرارا.

الغرض الأساسي من ماجستير العلوم في تكنولوجيا الغذاء هو تزويد الطلاب بالتعليم المتقدم المتخصص والتدريب مع تلبية متطلبات عنصر البحث المحدد حتى يتمكن الطلاب من إتقان المهارات التجريبية والتكنولوجية المطلوبة وكفاءات العمل الميداني اللازمة مثل الابتكار وصنع القرار والتفكير الاستراتيجي والمهارات التنظيمية.

تقدم كلية التكنولوجيا الحيوية وهندسة الأغذية مسارًا دراسيًا في التكنولوجيا الحيوية وهندسة الأغذية.

من خلال هذه الدورة ، سوف تستكشف صناعة الأغذية في القرن الحادي والعشرين وتطور فهمك لكيفية تأثير الخصائص الكيميائية الحيوية لمكونات الغذاء على طعم الأطعمة وشعورها ، وكيف تؤثر على التغذية والصحة. سوف تستكشف التقييم الحسي وقانون الغذاء وكيف تؤثر الاتجاهات العالمية في التجارة والتنظيم والسياسة على الاستدامة والتأثير الأوسع للسلسلة الغذائية. ستنظر أيضًا في موضوعات مثل الإنتاج الحديث والتقنيات التحليلية والأطعمة الوظيفية وتشريعات الملصقات وكيفية التأكد من أن الأطعمة مغذية وآمنة للأكل. تعد المهارات الفنية أمرًا حيويًا لصناعة الأغذية وهي جزء مهم من هذه الدورة. في مختبراتنا المتخصصة في تكنولوجيا الأغذية والكيمياء الحيوية ، سيكون لديك جلسات عملية في مجالات إنتاج الغذاء ، وتقييم الخصائص الحسية للأطعمة ، والجودة الميكروبيولوجية ، والتحليل الكيميائي والفيزيائي للأطعمة.

يهدف برنامج ماجستير علوم الأغذية إلى تثقيف المهنيين المؤهلين القادرين على استخدام نتائج البحوث الغذائية في مصانع الأغذية وتطوير منتجات جديدة تتوافق مع متطلبات العملاء وتلبية احتياجاتهم من التغذية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يحصل الخريجون على الكفاءات في إدارة الموارد البشرية وتنظيم عملية الإنتاج والثقة من أجل التعديل الذاتي السريع لتغيير السوق بشكل مستمر.

يضم برنامج ماجستير الاقتصاد الزراعي والغذائي نخبة من أبرز الأكاديميين والعلماء والباحثين في مجال الزراعة على مستوى العالم؛ فريقٌ رائد في ابتكار وتطوير تكنولوجيا الغذاء، تمتد خبرته لتشمل تطوير أنظمة تتبع لأي منتج يُنقل عبر الاتحاد الأوروبي. الالتحاق بهذا البرنامج يُهيئك للعمل في أسرع الصناعات نموًا في العالم، في مدينة ساحرة تقع في قلب وادي الغذاء الإيطالي.

يوفر لك برنامج درجة الماجستير في تطوير الأغذية اختصاصًا لمواجهة التحديات في مجال البحث والتطوير في صناعة الأغذية والأوساط الأكاديمية.

يهدف برنامج الماجستير في هندسة صناعة الأغذية إلى تخريج متخصصين قادرين على تصور وتخطيط وتصميم وإدارة العمليات والأنظمة والخدمات في صناعة الأغذية، مع التركيز القوي على السلامة. يتمحور المسار التعليمي حول ستة مجالات:\n\n- تكنولوجيا الأغذية، وعلم الأحياء الدقيقة، والسلامة؛\n- الهندسة الكيميائية وهندسة العمليات؛\n- تصميم وإدارة الآلات الأوتوماتيكية والأنظمة الأوتوماتيكية المتكاملة؛\n- التبادل الحراري واستدامة الطاقة؛\n- إدارة سلسلة التوريد ورقمنة البيانات وإمكانية التتبع والجودة؛\n- تحليل المخاطر والسيطرة عليها.

يعد ماجستير النظم الغذائية المستدامة (برنامج الدرجة الأوروبية المزدوجة) أساسًا قويًا في الإنتاج الغذائي المستدام ومكانة دولية، حيث يتمتع خريجو هذا البرنامج بمجموعة واسعة من الفرص الوظيفية على مستوى العالم ويتمتعون بوضع جيد للحصول على مناصب إدارية في الشركات الصغيرة والمتوسطة في صناعة الأغذية. ، في مجالات مثل: سلسلة التوريد، الجودة والسلامة، الإنتاج والعمليات، التنمية المستدامة، ابتكار النظام الغذائي.