يهدف البرنامج الرئيسي علوم الغذاء إلى تثقيف المهنيين المؤهلين القادرين على استخدام نتائج أبحاث الأغذية في مصانع الأغذية وتطوير منتجات جديدة تتوافق مع متطلبات العملاء وتلبية احتياجاتهم للتغذية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يحصل الخريجون على كفاءات في إدارة الموارد البشرية وتنظيم عملية الإنتاج والثقة في التكيف الذاتي السريع لتغيير السوق باستمرار.

ماجستير علوم الغذاء والتغذية بجامعة KTU هو برنامج الدراسات العليا الوحيد في دول البلطيق الذي حصل على علامة الجودة الدولية EQAS-Food Label. ستضعك هذه الدراسات على الطريق السريع المؤدي إلى الأماكن المثيرة في سوق العمل الأوروبية أو، إذا اخترت ذلك، إلى مهنة بحثية رائعة. يعمل برنامج دراسة ماجستير علوم الغذاء والتغذية على تثقيف المتخصصين الأذكياء في علوم الغذاء والتغذية، مع التركيز على تقنيات الغذاء المستقبلية مع التركيز على الاقتصاد الحيوي والوظائف.

يستهدف برنامج الماجستير في الغذاء والتغذية والصحة الخريجين من مختلف التخصصات، وهو مناسب لكل من خريجي العلوم وغير المتخصصين. سيتلقى الطلاب تعليمًا حول أساسيات علوم الغذاء والتغذية، وبعد ذلك يمكّن المنهج الدراسي الطلاب من اختيار مواضيع للتركيز عليها بشكل أكثر تفصيلاً.

هناك حاجة إلى تغييرات في النظام الغذائي لتحسين النظم الغذائية البشرية، وتعزيز صحة الكوكب، وتحقيق التنمية المستدامة. يركز برنامج ماجستير التغذية وأنظمة الغذاء على تغذية الإنسان والنظام الغذائي من منظور النظام الغذائي.

يعتبر برنامج الماجستير المحدث في سلامة الغذاء وإدارة الجودة والتكنولوجيا الصناعية أحد أفضل برامج الماجستير حسب تصنيف El Mundo's Best Masters 2024 في الإصدارات السابقة، ويهدف إلى تزويد الطلاب برؤية عميقة وشاملة وعملية لمجالات العمل المختلفة في صناعة الأغذية التي تسمح لهم بتوجيه مستقبلهم المهني في هذا القطاع.

يهدف برنامج الماجستير في التغذية والتكنولوجيا وسلامة الأغذية إلى توفير تدريب علمي متقدم ومتعدد التخصصات في مجال التغذية البشرية وتكنولوجيا الغذاء وسلامة الأغذية من أجل تدريب المهنيين الذين يمكنهم اتخاذ إجراءات لتحسين جودة الموضوعات. المنتجات الغذائية الخام والمنتهية ، وتسعى دائمًا إلى تطوير نظام إنتاج وتوزيع للأغذية الآمنة ، وهو ملائم من الناحية الغذائية وجذاب للمستهلك.

الغذاء هو قضية إنمائية شاملة تتعلق بالجوع وانعدام الأمن الغذائي وسوء التغذية والاستدامة البيئية وسياسات القوة والعدالة الاجتماعية والهوية الثقافية. فهو يدور حول العالمي والمحلي، والمقايضات الصعبة التي جلبها عصر العولمة. يعتمد برنامج الماجستير هذا على خبرة واسعة النطاق لأعضاء هيئة التدريس في كل من IDS وكلية الدراسات العالمية في Sussex (حيث سيكون مقرك).

تقدم كلية علوم الأغذية في UWM في Olsztyn ، بالتعاون مع كلية الهندسة الميكانيكية وهندسة العمليات بجامعة العلوم التطبيقية في Offenburg ، فرصة لدراسة الماجستير بدوام كامل ، لمدة 3 فصول دراسية ، من الدرجة الثانية في تكنولوجيا الغذاء والتغذية البشرية في مجال الهندسة الغذائية.

قم بتطوير معرفتك وخبرتك في مجال علوم الأغذية والتغذية في مرافق متخصصة حديثة - وقم بتطبيق مهاراتك على تحديات تطوير الأغذية وتصنيعها وتجارة التجزئة في العالم الحقيقي.

ماذا يأكلون الآن؟ ما وراء الذوق السليم للطعام؟ مواد أولية؟ تقنيات المعالجة؟ كيف يمكن تحسين الصحة والسلامة والبيئة والأخلاقيات في تجهيز الأغذية والأغذية؟ إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، تنطبق على برنامج الماجستير في علوم الأغذية في University of Helsinki .

يركز برنامج الماجستير في سياسة الغذاء المحلية، الذي تقدمه جامعة UNISG بالتعاون مع CIHEAM Bari، على تطوير المهارات اللازمة لسلاسل وسياسات توريد الغذاء المحلية. وهو يزود الطلاب بالأدوات اللازمة لتطوير تحليل السوق والإدارة المستدامة والدعوة إلى ممارسات الغذاء العادلة. إن المبادرات المحلية ذات التأثير العالمي التي ستنفذها في هذا الماجستير ستمهد الطريق لمهنة في تحليل سياسة الغذاء وتصميم الغذاء المستدام وإدارة المشاريع الغذائية المبتكرة.

من خلال هذه الدورة ، سوف تستكشف صناعة الأغذية في القرن الحادي والعشرين وتطور فهمك لكيفية تأثير الخصائص الكيميائية الحيوية لمكونات الغذاء على طعم الأطعمة وشعورها ، وكيف تؤثر على التغذية والصحة. سوف تستكشف التقييم الحسي وقانون الغذاء وكيف تؤثر الاتجاهات العالمية في التجارة والتنظيم والسياسة على الاستدامة والتأثير الأوسع للسلسلة الغذائية. ستنظر أيضًا في موضوعات مثل الإنتاج الحديث والتقنيات التحليلية والأطعمة الوظيفية وتشريعات الملصقات وكيفية التأكد من أن الأطعمة مغذية وآمنة للأكل. تعد المهارات الفنية أمرًا حيويًا لصناعة الأغذية وهي جزء مهم من هذه الدورة. في مختبراتنا المتخصصة في تكنولوجيا الأغذية والكيمياء الحيوية ، سيكون لديك جلسات عملية في مجالات إنتاج الغذاء ، وتقييم الخصائص الحسية للأطعمة ، والجودة الميكروبيولوجية ، والتحليل الكيميائي والفيزيائي للأطعمة.

ماجستير في الغذاء والمناظر الطبيعية

برنامج ماجستير نظم الغذاء في المعهد الأوروبي للتكنولوجيا (EIT Food) هو برنامج دراسات عليا متكامل تُنظمه مؤسسات أكاديمية وشركاء صناعيون. يهدف البرنامج إلى إعداد الطلاب لقيادة التحول المستقبلي في نظام الغذاء، وتعزيز تنافسية الشركات التي ستوظفهم مستقبلًا.

يهتم الأمن الغذائي بتوافر الغذاء الآمن والمغذي والمستدام والوصول إليه واستخدامه للجميع، وخاصة الفئات الضعيفة داخل المجتمع. إن التحديات المتعلقة بالغذاء ليست فقط وجود ما يقرب من 795 مليون شخص يعانون من نقص التغذية في العالم. إن فهم الترابط بين الغذاء والصحة والبيئة، بالإضافة إلى المقايضات بينهما، أمر حيوي لصياغة السياسات التي تمكننا من تحقيق الأمن الغذائي بطريقة مستدامة.