Wallace State Community College
مشارك في العلوم التطبيقية في فنون الطهي
هينسفيل, الولايات المتحدة الأمريكية
درجات الزمالة
المدة
4 فصل دراسي
اللغات
انجليزي
الوتيرة
دوام كامل
أخر موعد للتسجيل
اقرب موعد للبدء
رسوم دراسية
USD 18,624 / per year
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
الشهادة الممنوحة (4 فصول دراسية)
حول البرنامج
يقوم الطهاة والطهاة والعاملون في إعداد الطعام بإعداد وتوسيم وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة في مجموعة متنوعة من المطاعم ومؤسسات خدمات الطعام الأخرى. يقوم الطهاة والطهاة بإعداد الوصفات وإعداد وجبات الطعام ، بينما يقوم عمال إعداد الطعام بتقشير الخضار وتقطيعها وتقليم اللحوم وإعداد الدواجن وأداء واجبات أخرى مثل الحفاظ على نظافة مناطق العمل ومراقبة درجات حرارة الأفران والمواقد.
قد يقوم الطهاة بتنسيق عمل طاقم المطبخ ، وتوجيه إعداد وجبات الطعام ، وتحديد أحجام الخدمة ، وإعداد قوائم الطعام ، وطلب مستلزمات الطعام ، والإشراف على عمليات المطبخ لضمان الجودة المتساوية وتقديم الوجبات.
بالإضافة إلى المطاعم والكافيتريات ، تقوم متاجر البقالة ومتاجر المواد الغذائية المتخصصة بتوظيف الطهاة ، والطهاة ، وعمال إعداد الطعام لإعداد الوصفات وإعداد وجبات الطعام للعملاء للقيام بها.
يذهب بعض الطهاة والطهاة للعمل كمتخصصين في تقديم الطعام أو الطهاة الشخصيين أو يقومون بفتح مطعم خاص بهم. آخرون يصبحون مدربين في برامج تدريب الطهي.
يقدم مسار الدراسة في فنون الطهي خبرات تعليمية متخصصة ومتخصصة تشمل الخبرة النظرية والمخبرية والتجربة فيما يتعلق بالتغذية والتخطيط والاختيار والشراء والحفظ والإعداد وتقديم المنتجات الغذائية والغذائية. يشمل هذا البرنامج دراسة مجموعة متنوعة من الأطعمة وقيمها الغذائية ، وتعليمات في تجهيز الأغذية ، وطهي الكمية ، ومعدات التخزين ، والصرف الصحي في مناولة الأغذية ، والإدارة. وسوف يركز التعليم على التغذية وأنشطة الخدمات الغذائية الكمية في منشآت الخدمات الغذائية التجارية.
توقعات الوظيفي
من المتوقع أن يتم توفير فرص عمل للشيفات والطهاة وعمال إعداد الطعام خلال عام 2014. وسوف يكون نمو العمالة مدفوعًا بالزيادات في عدد السكان ودخل الأسرة ووقت الفراغ الذي يتيح للناس تناول الطعام خارج المنزل والقيام بالعطلات أكثر. بلغ متوسط الدخل السنوي للطهاة وطهاة الرأس 42،480 دولار في مايو 2012 ، مع أعلى 10 في المائة كسبوا أكثر من 74،120 دولار في السنة. (المصدر: وزارة العمل الأمريكية مكتب إحصاءات العمل)
يقدم مسار الدراسة في فنون الطهي خبرات تعليمية متخصصة ومتخصصة تشمل الخبرة النظرية والمخبرية والتجربة فيما يتعلق بالتغذية والتخطيط والاختيار والشراء والحفظ والإعداد وتقديم المنتجات الغذائية والغذائية. يشمل هذا البرنامج دراسة مجموعة متنوعة من الأطعمة وقيمها الغذائية ، وتعليمات في تجهيز الأغذية ، وطهي الكمية ، ومعدات التخزين ، والصرف الصحي في مناولة الأغذية ، والإدارة. وسوف يركز التعليم على التغذية وأنشطة الخدمات الغذائية الكمية في منشآت الخدمات الغذائية التجارية.
يمكن للطهاة تنسيق عمل طاقم المطبخ ، وتوجيه إعداد الوجبات ، وتحديد أحجام الخدمة ، وقوائم التخطيط ، وطلب الإمدادات الغذائية ، والإشراف على عمليات المطبخ لضمان الجودة الموحدة وتقديم الوجبات.
بالإضافة إلى المطاعم والكافيتريات ، توظف محلات البقالة والأطعمة المتخصصة طهاة وطهاة وعاملين في إعداد الطعام لتطوير الوصفات وإعداد وجبات الطعام للعملاء لتنفيذها.
يذهب بعض الطهاة والطهاة إلى العمل كمتعهدين أو طهاة شخصيين أو يفتحون مطعمًا خاصًا بهم. يصبح آخرون مدربين في برامج تدريب الطهي.
من المتوقع أن تزداد فرص العمل المتاحة للطهاة والطهاة والعاملين في إعداد الطعام خلال عام 2014. وسيتحفز نمو العمالة الزيادات في عدد السكان ودخل الأسرة ووقت الفراغ الذي يتيح للناس تناول العشاء في الخارج وقضاء الإجازات في كثير من الأحيان. بلغ متوسط الأرباح السنوية للطهاة وكبار الطهاة 42،480 دولارًا في مايو 2012 ، وكان أعلى 10 في المائة يربح أكثر من 74،120 دولارًا سنويًا. (المصدر: مكتب إحصاءات العمل بوزارة العمل الأمريكية)