University of Helsinki

ماجستير في علوم الغذاء

The scope of the Master's degree is 120 credits (ECTS). Together with your faculty adviser, you will make a personal study plan consisting of advanced studies in food sciences (60 ECTS) including a Master’s thesis (30 ECTS) and studies of your choice in special areas of food sciences and other complementary or free studies. You can also include career planning, an internship and studies abroad in your Master’s degree.

The Master's Programme in Food Sciences covers the whole food production chain from primary production via food processing to consumers. You explore innovations in food and how to improve the healthiness, safety, ecology and ethics of food and food processing. You also learn laboratory working skills and increase your knowledge of food composition, processing, structure and legislation.

Teaching is in English, but you can also complete the programme in Finnish or Swedish.

Courses and Teaching

يمكنك التأثير على نوع الخبرة التي ترغب في اكتسابها من خلال تصميم درجة الماجستير الخاصة بك عن طريق اختيار دراسات خاصة في كيمياء الأغذية، وتكنولوجيا الأغذية، والعلوم والتكنولوجيا المتعلقة باللحوم ومنتجات الألبان والحبوب.

You can also complement yourexpertise in food sciences with, for example, studies in food development, food safety, food research and analysis, economics, marketing, sustainable food production, microbiology, biotechnology or nutrition.

During your courses, you will:

• دراسة النظرية والتطبيقات في مجال واسع من علوم الأغذية في دورات المحاضرات والعمل الجماعي
• Increase your knowledge of food composition, processing, structure, and legislation
• Deepen your knowledge of how the reactions of different food components, production processes and packaging affect the structure, sensory quality, healthiness and safety of animal and plant-based foods
• Learn laboratory working skills
• Acquire employment skills for example by training in the food industry

Master's Thesis

يتم تضمين أطروحة الماجستير (30 ساعة معتمدة) في برنامج درجة الماجستير. يجب أن تتكون أطروحتك من مراجعة للأدبيات الموجودة وقسم تجريبي. في برنامج الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك غالبًا إكمال أطروحتك ضمن مجموعة بحثية أو بالتعاون مع صناعة الأغذية.

عندما تطرح السؤال المطروح في أطروحتك، يجب أن يكون هدفك هو اكتساب فهم جديد لمشكلة ما وتطوير مهاراتك في حل المشكلات. قد يكون موضوع أطروحتك أيضًا هو تطوير تقنية أو منتج جديد. من حيث المنهجية، يمكن أن تعتمد أطروحتك على الكيمياء أو الفيزياء أو التكنولوجيا أو الكيمياء الحيوية أو علم الأحياء الدقيقة أو العلوم الحسية.

سيؤدي إعداد أطروحة الماجستير الخاصة بك إلى تدريبك على التفكير العلمي، وتحليل المشكلات، وتطوير النماذج والفرضيات التوضيحية، وتخطيط التجارب في المختبر و/أو إجراء تجارب تجريبية، وتقديم نتائج بحثك ومناقشتك النقدية.

Doctoral education

The Master’s degree in Food Sciences gives you qualifications for further scientific education (a doctoral degree) in Food Sciences or related sciences. For example, a suitable doctoral programme at the University of Helsinki is the Doctoral Programme in Food Chain and Health (FoodHealth).

لماذا علوم الغذاء؟

علوم الأغذية هي مجال التعليم والبحوث الغذائية في University of Helsinki يحظى بتقدير دولي. تعد صناعة المواد الغذائية رابع أكبر جهة توظيف في كل من فنلندا ودوليا. هذه الصناعة تبحث باستمرار عن خبراء لحل المشاكل الجديدة.

بصفتك ماجستير في علوم الأغذية ، ستكون قادرًا على مساعدة صناعة الأغذية على تطوير وتجديد نفسها لأنك ستتمتع بخبرة فنية في:

• المواد الخام والعمليات ، بما في ذلك الأساسيات النظرية
• المكونات الغذائية المختلفة وتأثيرها على جودة الغذاء
• العوامل التي تضمن جودة جيدة وسلامة الغذاء

مع درجة الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك الشروع في مهنة في صناعة الأغذية؛ في مختبر الرقابة الغذائية أو الزراعية أو البيئية؛ كمدرس، أو باحث، أو رجل أعمال يعمل لحسابه الخاص؛ أو كخبير في الوزارات الحكومية أو غيرها من المنظمات المتخصصة.

تعد صناعة المواد الغذائية رابع أهم جهة توظيف في فنلندا وعلى المستوى الدولي. تبحث هذه الصناعة باستمرار عن خبراء لحل المشكلات الجديدة. مع درجة الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك الشروع في مهنة في صناعة الأغذية أو التقدم إلى دراسات مستوى الدكتوراه وبعد ذلك مناصب في مجال البحث.

مع درجة الماجستير في علوم الأغذية، يمكنك الشروع في مهنة في صناعة الأغذية؛ في مختبر الرقابة الغذائية أو الزراعية أو البيئية؛ كمدرس، أو باحث، أو رجل أعمال يعمل لحسابه الخاص؛ أو كخبير في الوزارات الحكومية أو غيرها من المنظمات المتخصصة.