University of Gastronomic Science of Pollenzo
ماجستير في دراسات الغذاء العالميةPollentia, إيطاليا
المدة
1 Years
اللغات
انجليزي
الوتيرة
دوام كامل
أخر موعد للتسجيل
16 Jun 2025
اقرب موعد للبدء
21 Oct 2025
رسوم دراسية
EUR ١٦٬٥٠٠ / per course
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
مقدمة
النسيج العالمي لفن الطهو
يعمل برنامجنا المميز على توسيع فهمك لفن الطهي العالمي . أبعد بكثير من حدود وجهات النظر المحلية. تشتمل الدورة على محتوى واسع النطاق مثل الثقافات الغذائية العالمية، واستدامة النظم الغذائية، واستراتيجيات دبلوماسية المعدة في عالم الغذاء . إنه يؤهلك بشكل فريد للقيام بأدوار داخل المنظمات ، والوساطة الثقافية، وسياسات التنمية الريفية والحضرية المستدامة.
استمتع بتجربة فن الطهي بأشكاله الأكثر أصالة
تنقلك رحلاتنا الدراسية إلى قلب ثقافات الطهي العالمية . تتعمق هذه التجربة الغامرة في ممارسات وتقاليد وتقنيات الطهي المتنوعة في جميع أنحاء العالم . نحن نتمسك بشدة بالاعتقاد بأن التجارب المباشرة ضرورية لفهم فن الطهي حقًا. يؤدي التفاعل مع النكهات والمكونات والمأكولات المتنوعة إلى تعميق فهمك لسياقاتها الثقافية . وهكذا، تصبح هذه الرحلات نقطة انطلاق لفهم أوسع لفن الطهي الدولي.
زراعة عوامل التغيير المستدام في تذوق الطعام
تركز الدورة التدريبية لدينا على تمكين الطلاب من خلال مزيج من تعليم فن الطهي وتقدير التراث الغذائي العالمي . إنه يتجاوز فهم الثقافات الغذائية المتنوعة ويهدف إلى تطوير مسارات غذائية مستدامة في كل من المناطق الريفية والحضرية . يتمثل أحد الجوانب الرئيسية لبرنامجنا في تزويد طلابنا بتحليل الأنماط الاجتماعية والاقتصادية التي يمكن استخدامها للدعوة إلى سياسات غذائية مستدامة وعادلة .
صالة عرض
المنح والتمويل
الطلاب الإيطاليين
| عدد الإعفاءات من الرسوم | مبلغ الإعفاء من الرسوم باليورو | الدخل (ISEE) والممتلكات (ISPE) لتقديم طلب المنحة باليورو | |
| ISEE (الدخل) | ISPE (الملكية) | ||
| 1 | 15.500 يورو (إعفاء من الرسوم الإجمالية) بالإضافة إلى سكن الطلاب والغداء في الجداول الأكاديمية | ≤ 26.306 | ≤ 57.188 |
| 3 | 10.000 | ≤ 36.600 | ≤ 76.200 |
| 5 | 5000 | ≤ 42.800 | ≤ 78.000 |
الطلاب غير الإيطاليين
| من يمكنه التقدم للحصول على المنحة الدراسية؟ | عدد الإعفاءات من الرسوم | مبلغ الإعفاء من الرسوم باليورو | الدخل (ISEE) والممتلكات (ISPE) لتقديم طلب المنحة باليورو | |
| ISEE (الدخل) | ISPE (الملكية) | |||
| غير إيطالي المواطنين من منخفض الدول ذات الدخل المرتفع أو الأوسط السفلي الدخل أو الأعلى متوسط الدخل الدول حسب إلى البنك الدولي | 5 | 15.500 يورو (إعفاء من الرسوم الإجمالية) بالإضافة إلى سكن الطلاب والغداء في الجداول الأكاديمية | ≤ 26.306 | ≤ 57.188 |
| جميع غير الإيطاليين المواطنين | 5 | 10.000 | ≤ 36.600 | ≤ 76.200 |
| جميع غير الإيطاليين المواطنين | 2 | 5000 | ≤ 42.800 | ≤ 78.000 |
يمكن للطلاب التقديم إذا:
- لقد تقدموا خلال جلسة القبول الأولى أو الثانية (مارس أو مايو 2024)
- تم قبولك في السنة الأولى من دورة الشهادة لعام 2024/2025 مع حد أدنى للقبول 70/100
- لا تتجاوز مبالغ ISEE (الدخل)/ISPE (الممتلكات) الحدود الموضحة في الجدول
آخر موعد لتقديم طلبات المنح الدراسية: 21 مايو 2024
منذ عام 2004، استفاد أكثر من 260 طالبًا من 40 دولة من المنح الدراسية التي تقدمها جامعة علوم تذوق الطعام.
على مر السنين، استثمرت UNISG أكثر من 9.5 مليون يورو في المنح الدراسية، وهو جهد يؤكد التزام الجامعة بوضع قيم الجدارة والحق في التعليم قبل الأصل الجغرافي والوضع الاجتماعي والإمكانيات الاقتصادية للطلاب.
ساهمت الشركات والمنظمات والمؤسسات بأكثر من 3 ملايين يورو في الصندوق، مستثمرة في تعليم جيل جديد من خبراء الطهي الذين يمكنهم لعب دور نشط وقيادي في التنمية المحلية لبلدانهم الأصلية وإحداث تغيير ثقافي وسياسي من خلال الطعام.
المناهج الدراسية
اكتشف فن الطهي من خلال عدسة متعددة الثقافات
يرتكز برنامجنا بشكل عميق على التنوع العالمي ، ويعزز المهارات الشاملة في فهم وتقدير والتنقل في المتاهة المعقدة للثقافات الغذائية العالمية ، مع التركيز الإضافي على تحديد الاتجاهات الناشئة وتعزيز السيادة الغذائية للمجتمعات المهمشة.
يتضمن نهجنا متعدد التخصصات موضوعات مثل:
- تاريخ الغذاء
- أنثروبولوجيا الغذاء
- المطبخ الأمريكي الهندي والصيني والإيطالي والتايلندي وثقافة الطعام
- الثقافات الغذائية والهجرة في البحر الأبيض المتوسط
- الثقافات الغذائية والأنظمة الغذائية في أفريقيا
- وصفات للاحترام: طرق الأطعمة السوداء في الولايات المتحدة
- طرق الطعام في أمريكا اللاتينية
فرص عمل
المدخل إلى مجموعة من مهن تذوق الطعام
يمكن لخريجينا العمل في مجالات مثل تخصص فنون الطهي والأغذية أو الترويج للسياحة المستدامة ، والعمل في مجالات تحليل السوق، والتجارة الدولية، والوساطة الثقافية، والقطاع العام . كما يُؤهل البرنامج الطلاب لتولي مناصب إدارية في الوكالات الدولية ، مع التركيز على إدارة الاستيراد والتصدير والدبلوماسية الثقافية .
متطلبات اللغة الإنجليزية
أثبت كفاءتك في اللغة الإنجليزية من خلال اختبار Duolingo English Test! اختبار DET هو اختبار إنجليزي عبر الإنترنت مناسب وسريع وبأسعار معقولة مقبول من أكثر من 4000 جامعة (مثل هذه) حول العالم.