Sullivan County Community College
مشارك في العلوم المهنية في فنون الطهي
لاک شلدریک، نیویورک, الولايات المتحدة الأمريكية
درجة الزمالة في العلوم التطبيقية
المدة
5 فصل دراسي
اللغات
انجليزي
الوتيرة
دوام كامل
أخر موعد للتسجيل
اقرب موعد للبدء
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
هل لديك طعم لحياة عشاق الطعام؟ اكتسب المهارات اللازمة للتميز كمحترف في صناعة المواد الغذائية ، بما في ذلك المأكولات العالمية ، والخبز ، وخدمة المطاعم ، والنبيذ والمشروبات ، والمزيد.
تقوم درجة الزمالة في العلوم المهنية في فنون الطهي بإعداد الطالب للعمل على مستوى الدخول في مجال الطهي. تركز الدورات على النظرية والممارسة والعمل العملي لفنون الطهي. يعمل الطلاب مع متخصصين في هذا المجال في العديد من المطابخ والمخابز وغرفة تناول الطعام في Grossinger. سيأخذ الطلاب أيضًا دورات في شراء الضيافة ، ومراقبة التكاليف ، والموارد البشرية لتقريب معارفهم. سيحصلون على شهادات ServSafe و TIPS كجزء من دوراتهم الدراسية.
الفصل الأول:
- ادارة الموارد البشرية
- مقدمة في الغذاء والخبز
- خدمة المشروبات
- الصرف الصحي والسلامة
- التركيبة الأولى
الفصل الدراسي الثاني:
- مبادئ الخبز
- شراء الضيافة
- نظرية فنون الطهي وتطويرها
- أساسيات الكلام
- رياضيات الأعمال
- مبادئ التسويق
الفصل الثالث:
- عمليات المطاعم
- غارد مانجر
- إنتاج المخابز
- مراقبة تكاليف الضيافة
- إنتاج الخبز والرول
الفصل الرابع:
- ممارسات الولائم وتقديم الطعام
- المطابخ العالمية
- المطبخ الأمريكي
- تقنية الخبز المتقدمة
- تَغذِيَة
- معمل التغذية التطبيقية
- اختيارية مجانية عن طريق المشورة
سوف يكون خريجو فنون الطهي - AOS قد أثبتوا ما يلي:
- معايير الصناعة، مهارات المبتدئين
- الاحتراف في أنفسهم وعملهم
- القدرة على حل مشاكل الطهي بشكل إبداعي وتطوير المهارات اللازمة لتقييم مشاكلهم ومشاكل الآخرين
- مهارات التفكير التقنية والمعرفية والإبداعية ذات النتائج المهنية والملموسة
من المقرر أن يكون المنزل المفتوح الافتراضي ليوم الثلاثاء الساعة 3:30 مساءً (التوقيت الشرقي للولايات المتحدة الأمريكية)
