Mondragon Unibertsitatea

ماجستير في علوم تذوق الطعام

ماجستير في تخصص البحث الموجه لفن الطهو والضيافة وقطاع الغذاء.

درجة ماجستير جامعية رسمية لتطوير مستقبلك المهني في مجال البحث والابتكار لمنتجات غذائية جديدة ، وكذلك في التدريس والدكتوراه.

نبرز

• ستعرف منهجيات البحث في قطاع تذوق الطعام لتطوير منتجات وخدمات جديدة
• ستنفذ مشروع الماجستير النهائي الخاص بك في المطاعم ومراكز البحوث والصناعات الغذائية والجامعات ذات المرجعية الوطنية والدولية
• ستحضر مؤتمرات تذوق الطعام وتشارك بنشاط في مبادرات ريادة الأعمال وتوليد أعمال تجارية جديدة
• سوف تتعلم من أفضل الأساتذة الخبراء من الجامعات والكيانات رفيعة المستوى

التعلم القائم على مشاريع حقيقية للماجستير في علوم تذوق الطعام

ماجستير في علوم تذوق الطعام الطلاب وتدريبهم الشخصي والاجتماعي والمهني ، كمركز لمنهجية التدريس. إنه نموذج عملي بارز يعتمد على الكفاءات التي ستساعدك على حل التحديات والمشاريع التي ستنشأ خلال درجة الماجستير. وهذه المنهجية تعلم تساعدك على استيعاب المعارف والمهارات التي سوف تقوم بتطويرها خلال درجة، وسوف نقدم لكم مع الخبرة في العمل اللازمة لتنفيذ حياتك المهنية كلاعب محترف في العلوم الطعام.

من اللحظة الأولى سوف تبني تعلمك على تحقيق المشاريع العملية. سيتعين عليك مواجهة التحديات التي أطلقتها الشركات أو المحترفون المشهورون من عالم فن الطهو والطعام ، مثل إنشاء منتجات غذائية جديدة أو البحث عن الإشباع.

بهذه الطريقة ، ستكون قادرًا على تطبيق المعرفة المكتسبة في بيئات حقيقية والتعرف على مهنتك المستقبلية بشكل مباشر.

بالإضافة إلى ذلك ، ستتاح لك الفرصة لحضور الندوات وورش العمل العملية والمؤتمرات ودروس الماجستير التي يدرسها خبراء من خارج الجامعة يعملون في الشركات الرائدة.

الممارسات ورسالة الماجستير

اكتساب الخبرة المتعلقة بفن الطهي والطعام أثناء الدراسة

قبل الانتهاء من درجة الماجستير في علوم تذوق الطعام ، ستعمل بالفعل كمحترف في شركة رائدة أو مطعم أو في مركز تكنولوجي أو في وحدة البحث والتطوير في جامعة أو مركز أبحاث. العلاقة الوثيقة التي تحافظ عليها كلية علوم التذوق - مركز الباسك للطهي مع قطاع فن الطهو والضيافة وصناعة الأغذية تمنح الطلاب خيار الحصول على معرفة عملية وحقيقية حول عالم العمل خلال دراستهم بفضل نموذج التعلم القائم على المشروع. وهو أنه ستتاح لك الفرصة لممارسة الممارسات في نفس الوقت الذي تدرس فيه.

بالإضافة إلى ذلك ، في السنة الثانية ، ستنفذ أطروحة الماجستير النهائية لمدة 5 أشهر في شركة أو مركز تكنولوجي حيث سيتعين عليك تطوير مشروع ، مثل إجراء بحث عن الإشباع أو القدرة على إنتاج منتجات مبتكرة مثل الزنجبيل الأسود .

يمكن إجراء كل من التدريب الداخلي وأطروحة الماجستير في الشركات والمنظمات ذات الصلة بعلوم تذوق الطعام والأغذية ، على المستوى الوطني أو الدولي. فرصة تتيح لك اكتساب الخبرة والتعرف على الحقائق الجديدة وتطوير المهارات والقدرات المطلوبة في ملف تعريف مثل ملفك الشخصي.

نموذج ABP

في Mondragon Unibertsitatea نعتبر أن الممارسة هي مفتاح التعلم الناجح. لهذا السبب ، في برنامج الماجستير في علوم تذوق الطعام ، ستتعلم من خلال حل تحديات حقيقية بفضل النموذج التعليمي القائم على الممارسة والتحديات التي ستقترحها لك الشركات المختلفة أثناء دورة الماجستير.

بهذه الطريقة ، في جميع أنحاء الماجستير ، ستلقي لك الشركات والأفراد المشهورون في قطاع فن الطهو والغذاء تحديات يجب أن تستجيب لها بالمعرفة والمهارات المكتسبة في السيد. للرد على هذه التحديات والمشاريع ، سيتعين عليك التحقيق والتحليل والتجربة والمناقشة وقبل كل شيء تطبيق كل ما تعلمته في الفصل الدراسي.

باختصار ، سوف تتعلم من خلال نموذج تعليمي يسمح لك بإنهاء الماجستير بخبرة مهنية.