Free University of Bozen-Bolzano
ماجستير الدولي في علوم الأغذية للابتكار والأصالة
بولزانو, إيطاليا
الماجستير
المدة
2 سنة
اللغات
انجليزي
الوتيرة
دوام كامل
أخر موعد للتسجيل
20 Aug 2026*
اقرب موعد للبدء
Oct 2026
رسوم دراسية
EUR 1,200 / per year
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
* تطبيق الطيور المبكرة | التقديم المتأخر (فقط لمواطني الاتحاد الأوروبي): 10 يوليو 2024
تهدف الدورة إلى تدريب المهنيين القادرين على العمل بثقة في علوم الأغذية مثل التكنولوجيا والهندسة وعلم الأحياء الدقيقة والكيمياء والاستدامة.
بعد مرور العام الأول، يمكنك الاختيار بين أربعة ملفات تعريف مختلفة :
- هندسة الأغذية التطبيقية (مقدمة في unibz)؛
- جودة الأغذية وإدارتها (تقدمها جامعة أوديني)؛
- علوم التغذية (تقدمها جامعة بارما)؛
- كيمياء الأغذية (تُقدم في كلية جامعة كورك، أيرلندا).
يُقدَّم المسار التعليمي مع كلية كورك الجامعية في أيرلندا. ستتاح للطلاب فرصة قضاء فصلين دراسيين في إحدى هذه المؤسسات الأوروبية الشريكة.
يتم دعم البرنامج من قبل الصناعات التابعة لـ AssoImprenditori Alto Adige - sezione Alimentari - وSüdtiroler Bauernbund - Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi. ستسمح هذه الشراكة للطلاب بكتابة أطروحاتهم البحثية من خلال تعليم مشترك من كل من الجامعة وصناعة الأغذية. الشركات المشاركة هي Assolatte، وBarilla، وConsorzio Gorgonzola، وConsorzio Grana Padano، وConsorzio Parmigiano Reggiano، وConsorzio Prosciutto di San Daniele، وConsorzio Montasio، وConsorzio Tutela Speck Alto Adige، وDespar، وDr. Schär، وForst، وLoacker، وMila، وPan، وUnione Parmense degli Industriali، وVOG Products، و زويج.
تتضمن السنة الأولى بشكل رئيسي وحدات دراسية في تكنولوجيا الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة الغذائية ، وهي وحدات مشتركة بين جميع مسارات التعلم. ابتداءً من السنة الثانية، تصبح الوحدات الدراسية مخصصة للتخصص الذي تختاره، وستتمكن من الاختيار من بين أربعة تخصصات ومجموعة من المقررات الدراسية الاختيارية لتخصيص برنامج دراستك.
في الخطة الدراسية، يمكنك العثور على الجامعة الشريكة للدورات التي تهمك. بدلاً من ذلك، يمكنك العثور على أوصاف الدورة في عرض الدورة التدريبية.
السنة الأولى (في unibz)
- الابتكار والأصالة في تجهيز الأغذية
- رواية الابتكار الغذائي والأصالة لمنتجات النبيذ
- التخمير كأدوات لصنع الأطعمة والمشروبات التقليدية والمبتكرة
- الكيمياء البيئية نحو تصنيع الأغذية
- إدارة سلسلة القيمة الغذائية
- تطبيقات الحاسوب في علوم الأغذية
- حركية التفاعل في تصنيع الأغذية
- تقييم جودة الأغذية وأصالتها
- الميكروبات البادئة والوظيفية للابتكار والأصالة والحالة الصحية
- المبتدئين الميكروبيين الطبيعيين للابتكار والأصالة
- المحور الغذائي البشري لقيادة ميكروبيوم الأمعاء
السنة الثانية - مسار "هندسة الأغذية التطبيقية" (في جامعة بليز)
- معدات تجهيز الأغذية
- تقنيات تجهيز الأغذية المبتكرة
- أجهزة الاستشعار وأجهزة الاستشعار الحيوية لتطبيقات الأغذية الزراعية
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
السنة الثانية - مسار "مراقبة وإدارة جودة الأغذية" (في جامعة أوديني)
- تقنيات تحضير العينات المتقدمة وتحليل الملوثات الغذائية
- نظم إدارة سلامة وجودة الغذاء
- هيكل الغذاء والخصائص الفيزيائية
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
السنة الثانية - مسار "علوم التغذية" (في جامعة بارما)
- التغذية البشرية
- التغذية البشرية التطبيقية
- علم الأحياء الدقيقة الصناعية لتحسين جودة الأغذية
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
السنة الثانية - مسار "كيمياء الأغذية" (في كلية جامعة كورك)
- النشاط الحركي 1
- النشاط الحركي 2
- النشاط الحركي 3
- دورات الاختيار المجانية*
- أطروحة
دورات الاختيار المجانية*
يمكن للطلاب اختيار الدورات التي يختارونها. تنشر الكلية كل عام قائمة دورات الاختيار الحر المقدمة.
برامج التبادل والتدريب الداخلي
حاليًا، نقدم برامج تبادل مع ما يقرب من 20 جامعة شريكة في جميع أنحاء العالم كجزء من شبكة كبيرة من التعاون مع الصناعات في إيطاليا والخارج حيث يمكنك إكمال تدريبك الداخلي. على وجه الخصوص، هذا الماجستير لديه شراكة مع جامعة كوليدج كورك، أيرلندا، والجامعة التقنية في ميونيخ، ألمانيا، وهما رائدان عالميان في علوم الأغذية.
يتم تعيين خريجي البرنامج في شركات صناعة المواد الغذائية ، ويتخصصون في البحث والتطوير؛ معالجة الغذاء؛ تصميم وتطوير المنتجات؛ إدارة ومراقبة تجهيز الأغذية؛ تكنولوجيا أتمتة الأغذية؛ تطوير أساليب لضمان صحة الغذاء؛ رقابة جودة؛ وتطوير عمليات مبتكرة لتعزيز القيمة الغذائية للأغذية واستدامة السلسلة الغذائية.
تُزوّد هذه الدورة الطلاب بالأدوات اللازمة للعمل كمستشارين أو في مناصب إدارية ، لا سيما في قطاع الصناعات الغذائية، وفي الشركات التي تربط سلسلة توريد الأغذية، من التصنيع إلى التخزين والتوزيع، بما في ذلك تجار التجزئة الكبار، والمراكز العامة والخاصة المُخصصة لتخطيط العمليات وإدارتها وتحسينها. يُصمّم خريجونا ويُبتكرون جميع عمليات ومنتجات الأغذية لضمان الجودة الحسية والتغذوية والمستدامة لسلسلة الأغذية وتعزيزها.
معدة وجاهزة لسوق العمل. على موقع AlmaLaurea ، يمكنك التحقق من البيانات الإحصائية حول رضا الخريجين وإمكانية توظيفهم.