Appleton, الولايات المتحدة الأمريكية
المدة
2 ما يصل إلى 3 Years
اللغات
انجليزي
الوتيرة
دوام كامل, دوام جزئي
أخر موعد للتسجيل
24 Jun 2025
اقرب موعد للبدء
Aug 2025
رسوم دراسية
USD ٦٬٦٠٠ / per year *
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
* التكلفة المتوقعة
مقدمة
إذا كنت ترغب في الارتقاء بحبك للطهي إلى المستوى التالي ، فقد تكون مهنة فنون الطهي مناسبة لك. ستتعلم كيفية تحضير الحساء واللحوم والخضروات والحلويات وكذلك الصلصات والأطباق الجانبية والسلطات. ستتعلم ما يلزم لتنسيق وتوجيه عمل موظفي المطبخ - كل شيء من تخطيط القائمة وشراء اللوازم إلى العرض التقديمي النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إدارة الميزانيات وتنسيق إعداد الطعام مع الخدمة. سواء كنت ترغب في العمل في مقهى محلي أو امتلاك مؤسسة طعام راقية خاصة بك ، فإن هذا البرنامج (المقدم بتنسيق قياسي أو سريع) سيمنحك الأساس الذي تحتاجه.
الاعتماد الاكاديمي
تم اعتماد هذا البرنامج من قبل اتحاد الطهي الأمريكي (ACF). في هذا البرنامج ، ستحصل على شهادة الصرف الصحي من الجمعية الوطنية للمطاعم ServSafe ، وشهادة المشروبات المسؤولة ، والإسعافات الأولية لجمعية القلب الأمريكية ، وشهادة CPR & AED ، وستكون مؤهلاً للحصول على رتبة Culinarian من اتحاد الطهي الأمريكي.
صالة عرض
القبول
المنح والتمويل
تتوفر العديد من خيارات المنح الدراسية. يرجى مراجعة موقع المعهد لمزيد من المعلومات.
المناهج الدراسية
الدراسات الفنية
- مقدمة إلى الضيافة
- أساسيات الطهي
- الصرف الصحي لعمليات الخدمات الغذائية
- التغذية لفنون الطهي
- تطبيقات الطهي
- أسس الطهي
- تحديد اللحوم
- الإسعافات الأولية/الإنعاش القلبي الرئوي، المبادئ والممارسات
- تدريب الطهي
- أساسيات الخبز
- الطبخ الكمية
- تقنيات الخبز
- الطبخ القصير
- مبيعات الضيافة والترويج
- الإشراف على الضيافة
- تنمية مهارات الطهي
- عمليات المطاعم – التحضير
- عمليات المطاعم – الخدمة
- ضوابط تكلفة الأغذية والمشروبات والعمالة
دراسات عامة
- التواصل الكتابي
- التواصل الشفوي / الشخصي
- الرياضيات مع تطبيقات الأعمال
- مقدمة في علم الاجتماع
- مقدمة في علم النفس
الاختيارية المقترحة
- المطبخ الآسيوي
- المطبخ الأوروبي
- نحت الجليد
- المنتجات الغذائية المحلية والمستدامة والعضوية
- مطبخ أمريكا اللاتينية
- مسابقة الطهي
- تقديم الطعام وتخطيط المناسبات الخاصة
- تطوير مفهوم الضيافة
- الاسبانية 1
نتائج البرنامج
- تحليل المعلومات المالية للخدمات الغذائية
- تطبيق مبادئ التغذية
- تطبيق مبادئ السلامة والصرف الصحي في عمليات الخدمات الغذائية
- إظهار مهارات الطهي
- إدارة عمليات الخدمات الغذائية
- قوائم الخطة
- ربط عمليات الخدمات الغذائية بالاستدامة
الرسوم الدراسية للبرنامج
فرص عمل
- خباز.
- الشيف مأدبة.
- مدير التموين.
- رئيس الطهاة.
- رئيس الطباخين.
- فران.
- مدير مطعم/خدمات طعام.
- طباخ المرقة.
متطلبات اللغة الإنجليزية
أثبت كفاءتك في اللغة الإنجليزية من خلال اختبار Duolingo English Test! اختبار DET هو اختبار إنجليزي عبر الإنترنت مناسب وسريع وبأسعار معقولة مقبول من أكثر من 4000 جامعة (مثل هذه) حول العالم.