Dubai College of Tourism
دبلوم في فنون الطهي

دبي, الإمارات العربية المتحدة

نوع الدرجة

الدبلومة

المدة

2 سنة

اللغات

انجليزي

الوتيرة

دوام كامل

أخر موعد للتسجيل

اقرب موعد للبدء

شكل الدراسة

في الحرم الجامعي

الملايين من المغتربين من مختلف الجنسيات يجعلون دبي موطنهم ، حيث يندمج طعامهم ونكهاتهم ويكتشفون تعابير جديدة. في الوقت نفسه ، ترحب المدينة بملايين الزوار كل عام من جميع أنحاء العالم. باعتبارها بوتقة تنصهر فيها الثقافات وهويات الطهي ، تعد دبي مكانًا رائعًا لممارسة مهنة في فنون الطهي.

لا يتعامل برنامج الشهادة لمدة عام مع التركيز الواضح لإعداد الطعام فحسب ، بل يستكشف مجالات مثل جوانب التغذية ، وسلامة الأغذية والصرف الصحي ، وأساسيات الطهي والخبز ، وشراء خدمات الطعام.

يعتمد برنامج الدبلوم ، وهو عام إضافي بعد الشهادة ، على هذه المهارات مع مزيد من التدريب العملي والتدريب العملي في مجال الأعمال والإدارة وعلوم الأغذية والتغذية.

هيكل الدورة

السنة الأولى | شهادة في فنون الطهي (المستوى 4)

خلال الشهادة لمدة عام واحد في برنامج فنون الطهي ، يدرس الطلاب المواد التالية كوحدات أساسية توفر المهارات التجارية والأكاديمية الأساسية المطلوبة في أي منصب متعلق بفنون الطهي:

الوعي الثقافي والتواصل في مكان العمل

سيدرس طلاب فنون الطهي أيضًا وحدات متخصصة تمنحهم معرفة واسعة بالمكونات الرئيسية لقطاع السياحة بالإضافة إلى مهارات ملموسة لجعلهم جاهزين للعمل. الوحدات هي:

مقدمة في فنون الطهي
التحضير لمهنة في فنون الطهي
سلامة الغذاء والصرف الصحي
أساسيات الطهي 1 ، 2 ، 3
مقدمة في الضيافة (قصير)
جوانب التغذية
المقبلات
Garde Manger: Hors d'oeuvres and Salads
تحضير اللحوم
تحضير المأكولات البحرية
إعداد الدواجن واللعبة
تحضير الحلوى
أساسيات الخبز
عمليات المطاعم
تدريب الصناعة

العام الثاني | دبلوم في فنون الطهي (المستوى 5)

عند الانتهاء بنجاح من برنامج الشهادة ، يمكن للطلاب اختيار التقدم إلى دبلوم في برنامج فنون الطهي ، والذي يتطلب سنة إضافية من الدراسة. يركز الدبلوم على تعليم الطلاب المزيد من المهارات الإشرافية والعمل الجماعي والقيادية. ستتاح لك أيضًا الفرصة لتكييف دراساتك لتناسب تطلعاتك المهنية من خلال مجموعة مختارة من الوحدات الاختيارية وإكمال تدريب صناعي أطول لمدة 4 أشهر على الأقل.

يدرس الطلاب المواد التالية خلال دبلوم فنون الطهي: