118 الضيافة والسياحة الدبلومة Programs

حوّل شغفك بالطعام والسفر والضيافة إلى مهنة. تقدم الكلية المهنية العليا ذات الدورة القصيرة برنامجًا متخصصًا في فنون الطهي والضيافة والسياحة، يزود الطلاب بمهارات عملية وخبرة تطبيقية. يغطي البرنامج إدارة الفعاليات وفنون الطهي وخدمة العملاء، ويؤهل الخريجين لمسيرة مهنية ناجحة في قطاعي الضيافة والسياحة.

دبلوم فنون الحلويات الفرنسية والإيطالية هو برنامج دولي مدته ثمانية أسابيع يُقدم من خلال شراكة بين أكاديمية ألما ومدرسة دوكاس. يجمع البرنامج بين تقنيات الحلويات الفرنسية وتقاليد الحلويات الإيطالية من خلال تدريب عملي في فرنسا وإيطاليا، يشمل الكعك الحديث، والخبز التقليدي، والمعجنات الفرنسية، والحلويات المُقدمة في أطباق، وفنون السكر، والشوكولاتة، والبرالين، والجيلاتو، ومنتجات الحلويات المخمرة.

احصل على دبلوم في النبيذ والمشروبات الروحية في بوردو. ادرس في قلب عاصمة النبيذ الفرنسية واحصل على دبلوم استشاري النبيذ، الذي يُدرَّس بالكامل باللغة الإنجليزية. احصل على شهادة رسمية من الدولة الفرنسية وكن محترفًا معتمدًا في مجال النبيذ مع CAFA Wine School ، إحدى أفضل برامج تدريب النبيذ والسوميلير في العالم. تعلّم من خبراء السوميلير، واستكشف كروم العنب الفرنسية، وابدأ مسيرتك المهنية العالمية في عالم النبيذ. يقوم استشاري النبيذ بتذوق وتقييم أنواع النبيذ والمشروبات الروحية باحترافية، ويختار المنتجات بعناية مع التركيز على التذوق كأداة أساسية. كما يحدد أفضل الخيارات من حيث الجودة والسعر لشركات استيراد النبيذ والمطاعم وأقبية النبيذ. يمكن لخريجي دبلوم استشاري النبيذ العمل كسوميلير، ومديري حانات النبيذ، ومستوردين، ومصدرين، وسفراء للعلامات التجارية، وأصحاب متاجر النبيذ، ومديري السياحة النبيذية، وصحفيين متخصصين في النبيذ، وغير ذلك الكثير.

في المدرسة الدولية للطهي في LaSalle College Vancouver في LaSalle College Vancouver ، ندرك أن التواصل الناجح بين جميع اللاعبين في الأعمال التجارية - في المطبخ وفي الجزء الأمامي من المنزل - يحافظ على سير الأمور بسلاسة ويساهم في النجاح الشامل لأي مشروع للطهي.

كبار المهنيين في فنون الطهي يفعلون أكثر من مجرد طهي الطعام. إنهم يديرون المطاعم ، ويلبيون المناسبات الخاصة ، ويقدمون خدمات الطهاة الشخصية وأكثر من ذلك. بالنسبة للكثيرين ، فإن الهدف النهائي هو امتلاك مطعم خاص بهم

احصل على دبلوم لو كوردون بلو في فنون الطهي النباتية - المعجنات، وأتقن فن المعجنات والمخبوزات والحلويات النباتية. تعلم استبدال المكونات، والتقنيات المبتكرة، وعلم المعجنات، لإعداد حلويات استثنائية خالية من مسببات الحساسية، بقوام ونكهات راقية، ومهارات تقديم فنية.

احصل على دبلوم "لو كوردون بلو" في النبيذ، فن الطهو، والإدارة، واكتسب خبرةً متخصصةً في إنتاج النبيذ، والتحليل الحسي، وتنسيق الأطعمة. تعلّم المهارات التجارية في ضبط التكاليف، والتسويق، والتوزيع. استمتع برحلات ميدانية، وفعاليات في مجال صناعة النبيذ، وجلسات تذوق عملية، مما يُهيئك لمسيرتك المهنية في صناعة النبيذ.

مهنة الطهاة المحترفة لدينا. دبلوم Gran Chef مخصص للأشخاص الذين يرغبون في أن يصبحوا طاهياً محترفًا برؤية عالمية لمطابخ المطاعم والشركات وأن يكونوا متخصصين في قطاعهم.

Centennial College's Baking and Pastry Arts Management program will build on fundamental baking and pastry arts skills to prepare you for a management role within the baking sector. Whether it's menu design, purchasing, planning, or execution, baking management is an essential skill to convert your passion into business success. In the Baking and Pastry Arts Management courses, you'll work in baking and pastry labs, including Centennial College's one-of-a-kind commercial bakeshop as well as an on-campus cafe, restaurant and event centre. In these real-world environments, you'll hone your skills before beginning a 14-week work-integrated learning opportunity with one of the College's industry partners.

سيزودك برنامج تخطيط الأحداث بالمهارات والمعرفة اللازمة لمهنة مجزية تخلق أحداثًا جميلة وتوفر ذكريات طويلة الأمد للضيوف والعملاء. ستكون مجهزًا لتصميم وتخطيط وتنفيذ أحداث متنوعة ، من اجتماعات ومؤتمرات الشركات إلى المناسبات الاجتماعية مثل حفلات الزفاف وجمع التبرعات المجتمعية. يلعب تخطيط الأحداث دورًا متزايدًا في العديد من المنظمات في عدد كبير من الصناعات والقطاعات. سيغمرك برنامج تخطيط الأحداث في جميع جوانب صناعة الحدث. ستكمل دورات الأعمال في التسويق والموارد البشرية وريادة الأعمال دورات الأحداث في عمليات التصميم والأغذية والمشروبات والفعاليات ، مما يعدك لتكون واثقًا في التخطيط للأحداث في المطاعم والفنادق والمنتجعات ومراكز المؤتمرات.

في برنامج إدارة الطهي ، ستكتشف أنه سواء كان التصميم الإبداعي لقائمة مطعم أو التخطيط لأحداث الطهي ضمن عمليات فندقية كبيرة ، فإن العمل مع الطعام لتوفير تجارب طهي ذات مستوى عالمي للضيوف هي واحدة من أكثر المهن مكافأة. مع التركيز على استخدام المنتجات الغذائية المحلية في أونتاريو والتعرف على الطهي الموسمي ، سيعلمك برنامج دبلومة الكلية هذا المهارات والمعرفة اللازمة لإنشاء قوائم وأطباق رائعة مستوحاة من اتجاهات ونكهات الطعام العالمية. ستتخرج أيضًا بشهادات صناعية مهمة مثل الخدمة الذكية ومعاملات الطعام الآمن والإنعاش القلبي الرئوي ، مما يجعلك جاهزًا للعمل. سيضمن فن الطهي ، الممزوج بمهارة قيادة الفريق وريادة الأعمال التجارية ، أنه عندما تتخرج من برنامج إدارة الطهي هذا ، ستجد فرصًا وظيفية مثيرة في الصناعة سريعة الخطى والمتغيرة باستمرار. سيأخذك هذا الحقل إلى أي مكان تريد الذهاب إليه. كل ما تحتاجه هو العمل الجاد والقيادة والشغف.

سيعتمد برنامج إدارة فنون الخبز والمعجنات في Centennial College على مهارات فنون الخبز والمعجنات الأساسية لإعدادك لدور إداري في قطاع الخبز. سواء كان ذلك في تصميم القائمة أو الشراء أو التخطيط أو التنفيذ ، فإن إدارة الخبز هي مهارة أساسية لتحويل شغفك إلى نجاح تجاري. ستتخرج بشهادات صناعية مهمة مثل الخدمة الذكية والمعالجات الآمنة للأغذية والإنعاش القلبي الرئوي ، مما يجعلك جاهزًا للعمل. حصل العديد من الخريجين من برنامج Baking and Pastry Arts هذا على فرص عمل ضمن العلامات التجارية الكبرى للضيافة في صناعات الفنادق والمنتجعات والمطاعم وكذلك في شركات الخبز التجارية واسعة النطاق.

ارتقِ بمسارك المهني في قطاع الضيافة والسياحة مع دبلوم المستوى السابع في إدارة الضيافة والسياحة، المصمم خصيصًا للمهنيين والقادة الطموحين الساعين إلى اكتساب معارف متقدمة وخبرات عملية. تُمنح هذه الشهادة من قِبل Qualifi، وهي هيئة مانحة للشهادات مرموقة في المملكة المتحدة تخضع لإشراف Ofqual، مما يضمن اعترافًا دوليًا وتميزًا أكاديميًا.

هذه الشهادة مُصممة للأشخاص الذين يطمحون إلى أكثر من مجرد وظيفة في قطاع الضيافة. فنحن نجمع بين المهارات العملية لإدارة الفنادق والمنتجعات ومعرفة أوسع في تخطيط السياحة، وإدارة تجربة العملاء، والأعمال التجارية الدولية، لنُخرّج طلاباً مؤهلين تماماً لدخول هذا القطاع.

يُقدّم برنامج شهادة كلية أونتاريو، الذي يمتدّ لسنة واحدة، مهارات وتقنيات الطهي في مختبرات الطهي ذات المستوى العالمي في كلية ألكونكوين. يكتسب الطلاب خبرة عملية في إعداد الطعام للزبائن في مطعم عالمي، ويُكملون شهادات معتمدة في هذا المجال (الصحة والسلامة، ونظام معلومات المواد الخطرة في مكان العمل، وبيئة العمل المحترمة، والتدريب على مسببات الحساسية الغذائية)، ويشاركون في تدريب ميداني في هذا القطاع.