10 سلامة الأغذية Degree Programs

تغطي دورة سلامة الغذاء هذه تنفيذ نظام سلامة الغذاء HACCP "تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة" في صناعة تجهيز الأغذية. نشرح كيف يتم حماية الغذاء من التلوث أثناء معالجته. كما نوضح لك كيفية تنفيذ "برامج المتطلبات الأساسية" لنظام HACCP بشكل صحيح ونوضح خطواتها الأولية ومبادئها السبعة للتأكد من حماية سلامة الغذاء في مؤسستك.

إن التعامل الآمن والصحي مع الأطعمة أمر بالغ الأهمية لمنع التلوث والأمراض. وينطبق هذا بشكل خاص على المتخصصين في مجال علوم الطهي وإدارة الأغذية. ومن خلال هذه الدورة، ركزنا على مجالات وممارسات مختلفة تتعلق بالتعامل الآمن مع الأطعمة. كما ركزنا أيضًا على الجهود العالمية لضمان سلامة الأغذية جنبًا إلى جنب مع شهادة ServSafe وجوانبها المختلفة.

تعلم المهارات والتقنيات اللازمة لتصبح طاهياً فعالاً في أي مطبخ من خلال دورة صناعة الأغذية المجانية عبر الإنترنت.

تقدم دورة تدريب حماية الأغذية هذه نظرة عامة أساسية على تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) واستراتيجية الإدارة التي تعالج سلامة الأغذية. ثم نناقش كيف يمكن أن يتعرض الغذاء لمخاطر بيولوجية وكيميائية ضارة، مما يؤدي إلى التلوث، ونحدد التدابير الوقائية المصممة للحفاظ على سلامة الغذاء للأكل. كما نغطي تحليل مخاطر سلامة الأغذية وأفضل الممارسات لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.

يعاني ما يقرب من 10% من السكان من حساسية تجاه بعض المكونات. وهذا يعني أن الشركات المصنعة للأغذية والخدمات الغذائية يجب أن تقلل من خطر حدوث ردود الفعل التحسسية من خلال تزويد المستهلكين بمعلومات واضحة وبدائل. تحدد دورة سلامة الأغذية هذه المواد المسببة للحساسية الغذائية الشائعة وتشرح كيف تؤثر على الجسم. نستعرض اللوائح التي تحكم وضع العلامات على المكونات ونوضح لك كيفية تنفيذ التحكم في المواد المسببة للحساسية لحماية العملاء.

تعلمك هذه الدورة التدريبية المجانية عبر الإنترنت ممارسات سلامة الغذاء الجيدة وتوضح لك كيفية إدارة منطقة تقديم الطعام بشكل احترافي.

تعرف على المزيد حول دورة تدريبية عبر الإنترنت حول سلامة الغذاء - الممارسات والإجراءات الآمنة. هذه الدورة التدريبية المجانية عبر الإنترنت في سلامة الغذاء تعلمك الممارسات والإجراءات الآمنة داخل عمليات تقديم الطعام. يعد برنامج النظافة والسلامة القوي أمرًا حيويًا لأي عملية تقديم طعام، كبيرة كانت أم صغيرة.

تعرف على كيفية التعامل مع طعامك وتخزينه بشكل صحيح لمنع الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء من خلال دورة "معرفة سلامة الغذاء - متطلبات المستوى الأساسي". إذا لم يتم التعامل مع الطعام الذي تقدمه بشكل صحيح، فقد يسبب إزعاجًا شديدًا ومرضًا وحتى الموت.

يهتم الأمن الغذائي بتوافر الغذاء الآمن والمغذي والمستدام والوصول إليه واستخدامه للجميع، وخاصة الفئات الضعيفة داخل المجتمع. إن التحديات المتعلقة بالغذاء ليست فقط وجود ما يقرب من 795 مليون شخص يعانون من نقص التغذية في العالم. إن فهم الترابط بين الغذاء والصحة والبيئة، بالإضافة إلى المقايضات بينهما، أمر حيوي لصياغة السياسات التي تمكننا من تحقيق الأمن الغذائي بطريقة مستدامة.

يتم تقديم هذا البرنامج عبر الإنترنت لأولئك الذين يرغبون في ممارسة مهنة في صناعة الخدمات الغذائية. سيمنحك برنامج الشهادة هذا المهارات الوظيفية ويساعدك على التكيف مع التغيرات في الصناعة. تركز الدورات على الخدمات الغذائية للرعاية الصحية وتم تطويرها بالتعاون مع وزارة الصحة والرعاية الطويلة الأجل والمنظمات المهنية وأصحاب العمل.