8 المطبخ الإيطالي Degree Programs

برنامج الطهي الإيطالي الجديد عبارة عن دورة مدتها عام واحد، ويتم تنظيمها في وحدتين تعليميتين. إنها الدورة المثالية إذا كنت تبحث عن انغماس كامل حقيقي في الطعام الإيطالي وتجربة دراسية كاملة لتصبح طاهيًا محترفًا في المطبخ الإيطالي.

تستكشف درجة الماجستير فهم وإدارة وترويج وحماية المنتجات الغذائية عالية القيمة. يعمل نظام إنتاج الأغذية الإيطالي كنموذج لتحديد العناصر المحددة التي تحدد القيمة الفريدة للمنتجات الغذائية، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالمكان (التربة) من خلال الروابط التاريخية والاجتماعية والثقافية.\nتقترن هذه الخلفية بأحدث التطورات في التكنولوجيا والتغذية وسلامة الأغذية والنظام الغذائي والصحة وعلم الحواس، وهي عناصر أساسية للطلب الدولي المتزايد على الأطعمة عالية القيمة المرتبطة بالتربة.

"تُعد دورة ""Master of Pizza""، المتوفرة حصريًا في فلورنسا (توسكانا)، دورة مكثفة مدتها 70 ساعة على مدار أسبوعين، حيث يتقن المشاركون عملية تخمير العجين واختيار الحشوات وتقنيات الخبز الاحترافية. كل خطوة عملية، مما يضمن تجربة تعليمية واقعية."

ستوفر هذه الدورة الفريدة للطلاب إمكانية دخول عالم إنتاج المعكرونة الإيطالية، وتعلم تقنيات محددة لكل من المعكرونة الجافة والطازجة بالإضافة إلى كيفية التعامل مع الإنتاج من أجل المبيعات المباشرة وخدمة تقديم الطعام. هذه هي الفرصة المثالية لجميع الطلاب الدوليين الذين يرغبون في تعلم تقنيات صناعة المعكرونة وإنتاجها لمختبر المعكرونة الطازجة وتقديم الطعام للحصول على تجربة احترافية حقيقية واتخاذ خطوة للأمام نحو ريادة الأعمال في هذه الصناعة.

"يعد برنامج ""Master of Pasta""، الذي يُعقد في فلورنسا (توسكانا) وليتشي (بوليا)، برنامجًا تدريبيًا مدته 70 ساعة على مدار أسبوعين، ويركز على صنع المعكرونة الطازجة، من الوصفات الإقليمية التقليدية إلى التقنيات الحديثة. يعمل الطلاب مباشرة مع المكونات عالية الجودة، ويتعلمون كيفية ابتكار نكهات إيطالية أصيلة تحت إشراف طهاة خبراء."

تهدف درجة البكالوريوس بين الفصول الدراسية لمدة ثلاث سنوات في صناعة الأغذية والضيافة في إيطاليا إلى تطوير تدريب مؤهل في مجال صنع في إيطاليا، لا سيما فيما يتعلق بمجالين وأنشطة مواضيعية: السياحة والضيافة؛ منتجات الطعام والنبيذ. تحقيقا لهذه الغاية، يتم تقديم الدورة كدورة تدريبية بين الفصول.

يجمع طاهي "pasticcere" أو المعجنات في صناعات تقديم الطعام والفنادق ، في حد ذاته ، كل المعارف والمهارات التقنية لشيف المعجنات التقليدية ، ولكن في نفس الوقت يفسر ويخلق فن المعجنات بأهداف مختلفة تمامًا عن المختبر التقليدي: فهم يضعون سياق عملهم ضمن فريق ، ويعملون عن كثب مع الشيف التنفيذي ، لضمان الجودة العالية في خدمة تقديم الطعام وفي ضيافة.

يعد الطاهي بالتأكيد أحد أكثر الشخصيات المطلوبة في سوق العمل. إنها مهنة تتطلب العاطفة والالتزام والمعرفة المتعمقة والمهارات اليدوية: الخصائص والمهارات التي ، إذا تم تطويرها وتطويرها ، يمكن أن تؤدي إلى رضا كبير من حيث الإبداع والتأكيد الشخصي. طالب CAST Alimenti ، في نهاية دورة التعليم العالي ، مستعد ليكون "طاهًا حديثًا" ويغمر نفسه في عدد لا يحصى من عروض صناعة المطاعم المتنوعة.